炖鱼美味又简单！（炖鱼的家常做法详细步骤）

1.炖鱼的做法怎样做

如何简单又美味地炖鱼？【食材】比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、香醋和老抽1茶匙、生抽1汤匙、油和水适量【做法】1.将比目鱼和北豆腐分别清洗后切块备用将生姜切成片，香葱清洗后切花，大蒜切末。

2.炖鱼的家常做法教程

2.热锅中倒入油，加热后加入姜片和蒜末炒香3.在锅中倒入适量生抽和水，煮沸后放入比目鱼和北豆腐块4.调入香醋和老抽，改小火焖煮，收汁后撒上葱花即可食材：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。

3.炖鱼的家常做法视频教程

1.将鱼用开水烫一下，然后放入凉水中冷却，用刀轻轻刮去浮皮，再在鱼身上切上斜刀口2.锅中放入油，加热后将肉片、葱段、姜块放入锅中炒制，然后加入汤（可以使用鸡汤，如果没有，加点水即可），接着加入花椒水、料酒、精盐、味精，再将鱼放入锅中，用小火炖煮15-20分钟左右，取出葱段、姜块不使用，最后加入醋即可上桌。

4.炖鱼的做法简单又好吃

炖鱼的绝密配方？炖鱼哥料底秘方(熬大油)料油配方猪油8斤，鸡油4斤，菜籽油2斤，凉水10斤，白芷20克，肉桂30克，良姜30克，干辣椒20克切块，生姜100克切片，大葱150克切段，香叶10克，花椒10克，小茴香10克，草果9个，辛夷8克，砂仁10克，陈皮10克，丁香10克，毕拔10克，大茴香15克，白蔻15克，山奈15克。

5.炖鱼的做法步骤窍门

以下是修改后的内容：操作步骤1. 首先将猪油和鸡油切碎放入锅中2. 将各种料一起用凉水浸泡大约10分钟，然后冲洗两遍3. 将葱切段，姜切片备好4. 将各种料和备好的葱姜一同放入锅中，加入凉水5. 使用大火煮开锅后，将火调至中火。

6.炖鱼的做法 最正宗的做法

煮的时候用勺子搅动，等水分煮干油浸出来，各种佐料的味道都入油中6. 将火调至小火慢煎，当油渣煎好时，加入2斤菜籽油，再次煮开锅后停火7. 油离火后，将油渣和料渣捞出即可最正宗的炖鱼做法步骤 1购买一条新鲜的鱼🐟，我使用的是三道鳞，从商贩刻鱼后的2个小时以内进行炖制更佳。

7.炖鱼的做法大全家常视频窍门

（入味，一会入油锅不会溅油）步骤 2准备好葱、姜、蒜和八角步骤 3在锅中加入油，撒入一些盐，当油五分热时，将🐟放入锅中（大鱼可以切成两段）两面各自用中火煎2分钟后，加入葱、姜、蒜、八角、2勺糖，然后炖2分钟；在鱼上放上1勺料酒和3勺酱油，再次炖2分钟；然后喷上3勺醋，再炖2分钟。

8.炖鱼的做法和步骤

将鱼翻面步骤 4在锅中加入冷水，水要淹过鱼肉，再加入两勺盐和一个红辣椒，用大火不盖锅炖至开锅不盖锅是为了去除鱼的腥味步骤 5开锅后的2分钟后可以盖上锅盖继续炖，使用小火再炖20分钟至40分钟越久炖的时间，鱼就越美味。

9.炖鱼的家庭做法

中间别忘了将鱼翻一次步骤 6如果粉条事先泡好，下锅5分钟就可以熟了如果没有泡好，就要炖10分钟记得事先洗净剪两刀，然后将粉条放在鱼上方而不是放在煮锅里，以免糊锅粉条非常喜欢吸汤，所以不要放得太晚，确保锅中有足够的汤。

10.炖鱼的做法窍门

步骤 7出锅前加入一勺鸡精，撒上香菜家常炖鱼的 *** *** 材料：葱姜蒜、八角、干辣椒主料：一条鱼，一块豆腐，一把粉条调料：老抽、料酒、粗糖、盐、鸡精、十三香、香其酱（重要）准备好以上材料后，开始烹饪吧（备注：鱼可以选择鲤鱼、草鱼等，因为它们的刺比较少，根据个人口味选择）

下面是关键步骤，你可以不记下来，但一定要看完，因为它会让鱼更好吃1、将葱切段（大约4厘米左右），将姜切片，八角和干辣椒洗净擦干2、热锅加入油，当感到油已经热了后，加入葱、姜、八角、干辣椒进行爆炒，直到闻到香味

3、闻到香味后，加入适量的酱油，然后加入水（水的比例取决于你想 *** 哪种口味的炖鱼如果想要没有太多汤汁的垮炖口味，水的量就少一些，只要能够淹过鱼即可如果你想要有浓郁汤汁且适合泡饭的口味，就多加一些水）我选择了后者。

4、放入鱼后，依次加入：料酒、醋、糖、盐、十三香、香其酱（比例取决于你加水的量，但香其酱一定要加入一包）5、盖盖儿，大火烧开，然后加入我们的豆腐和粉条，改成中火继续咕嘟它6、咕嘟二十分钟后，豆腐和粉条也就差不多好了（如果没有好，那你就再咕嘟一小会儿，因为粉条煮时间长会化掉），然后放入切好的蒜末和鸡精，在咕嘟一分钟。

7、出锅了！切记出锅的时候更好找个帮手或者两手搭在上面，让鱼展现的完整一些最后点缀一些香菜就可以了怎么样炖鱼更好吃？将鱼清理干净切成小块，放入碗内加入姜片、米酒、盐，用手抓匀，放置腌制15分钟锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制，最后加入适量的水、葱姜蒜沫一起炖半个小时，这样炖的鱼更好吃。