自制姜鸭面，简单又美味！（姜鸭汤的做法大全）

1.姜鸭面的做法和配方

怎么做姜鸭面？ *** /步骤1/3建议选用农家放养的新鲜麻鸭作为主料，因为它的肥肉较少，肉质细嫩 *** 过程包括焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制，最终呈现出酱香酥脆的特色，风味独特，回味悠长下面是手撕鸭卤水的 *** *** ！。

2.怎样做姜鸭面

2/3手撕鸭卤水配方制法：原料：高汤25千克A料：白豆蔻150克、蛤蚧1只、草果50克、白芷100克、八角、花椒、干辣椒各200克、青、红尖椒共300克、罗汉果2个、黄桅子10克B料：味精、鸡粉各250克、盐750克、冰糖100克、鱼露半瓶、二锅头白酒150克

3.姜鸭面的姜鸭怎么做

另需干香茅草100克、香菜100克、香葱250克、糖色250克、生姜500克制法：在锅中加入1.5千克色拉油，烧至五成热时，加入A料爆香，再加入高汤，放入B料调味，加入糖色调色，最后加入干香茅草、香菜、香葱、生姜即可 *** 成自制卤水。

4.姜鸭面的图片

3/3将麻鸭处理干净，焯水后放入自制手撕鸭卤水中，卤约半小时，晾凉后撕成块状在锅中加入500克色拉油，烧至七成热时，倒入麻鸭，炸约3.5分钟至呈现红色保留底油，加入蒜末、葱末、干辣椒爆香，再将炸好的麻鸭放入锅中，加入豉油和芝麻油炒至干燥，最后倒出装盘，并用香料装饰即可。

5.姜鸭面好吃吗

这样做出来的姜鸭面保证酱香酥脆，风味独特，回味悠长四川姜鸭面怎么做？姜母鸭面是一道药膳面，使用姜母鸭药包 *** 药包的材料包括三奈5g、白芷5g、枸杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片，当归2片，桂枝6片，可以在传统中药店购买。

6.川味姜鸭面做法

将药包与其他调料混合煮沸，然后与面一起食用做法如下：1. 将红面鸭剁成块状后洗净，放入滚水中烫煮，去除血水将老姜切片备用2. 将面放入蒸笼中蒸约10分钟，取出后用滚水稍微汆烫一下，然后捞出备用3. 热锅烧热油，炒香老姜片，加入步骤1的鸭肉块，一同加入米酒、水和姜母鸭药包炖煮约30分钟后熄火。

7.姜鸭面是哪个地方的菜

将炖好的汤盛入汤碗中4. 将步骤2的面放入步骤3的汤碗中即可享用姜鸭面的臊子怎么做？步骤1：用料：鸭肉末（肥一点） 500克八角 1个花椒 20粒左右姜片 4-5片小葱 2根老抽 1/2勺醋 2勺鸡精 1调料勺。

8.姜鸭面是哪里的小吃

盐 适量鸡蛋 5个（煮熟的）步骤2：具体步骤：烧热空锅，加入凉油步骤3：加入花椒和八角步骤4：小火煸炒出香味步骤5：变黑后撇出步骤6：将锅烧热，加入适量的食用油加入八角和花椒小火煸炒出香味撇出变黑的八角和花椒。

9.姜鸭拌面图片

调大火，加入鸭肉末炒至变色加入切好的小葱和姜片加入适量的老抽调味加入适量的醋再加入足够的水加入鸡精和盐调味放入之前煮好的鸡蛋小火炖煮半小时，姜鸭面的臊子就做好了姜鸭面的臊子做法？步骤/方式1用料：鸭肉末（肥一点） 500克

10.姜鸭面是干面还是汤面

八角 1个花椒 20粒左右姜片 4-5片小葱 2根老抽 1/2勺醋 2勺鸡精 1调料勺盐 适量鸡蛋 5个（煮熟的）步骤/方式2具体步骤：将锅烧热，加入适量的食用油步骤/方式3加入八角和花椒步骤/方式4小火煸炒出香味

步骤/方式5撇出变黑的八角和花椒步骤/方式6调大火，加入鸭肉末步骤/方式7炒至变色步骤/方式8加入小葱和姜片步骤/方式9加入适量的老抽步骤/方式10再加入适量的醋步骤/方式11然后加入水，水要能盖过食材

步骤/方式12加入适量的鸡精和盐调味步骤/方式13将之前煮好的鸡蛋放入步骤/方式14用小火炖煮半小时，这样就做好了姜鸭面臊子姜鸭面臊子的 *** *** 1. 将鸭肉切成5厘米长、1厘米粗的条2. 用刀切成4厘米长、0.5厘米粗的小姜条，用2克盐腌制一下，将大葱切成4厘米长的段，将50克大蒜切成薄片，另外50克剁成末，老姜切成末。

3. 将锅放在火上，加入50克色拉油，加热至150℃，将鸭肉炒至定形后捞出4. 然后，将干净的锅放在火上，加入100克色拉油，加热至120℃加入郫县豆瓣和糍粑辣椒，煸炒至颜色变红出香味加入蒜片，煸炒出味道后，加入料酒，加入鲜汤。

煮沸后，去除料渣，放入鸭肉条加入盐和白糖，用小火烧至汤汁收干一半后，加入小姜条，继续烧至鸭肉变得软烂加入5克味精和葱段，翻炒均匀后起锅（这个臊子可以做10碗面）5. 准备面碗，加入3克酱油，1克味精，2克姜末，5克蒜末和3克麻油。