饭店服务员技巧（在餐厅如何做好服务员）

1.饭店服务员怎么做好服务

餐厅服务员应该注意什么事项？在服务行业中，态度至关重要1、重视态度，无须过于拘泥于“顾客即上帝”这一说法，只需保持微笑，坦然面对一切如果出现错误，要真诚道歉并争取谅解如果没有犯错，也要保持微笑并尽量避免争执，对自己要有保护意识，将问题反映给上级处理。

2.餐厅服务员怎么做好服务

2、注意餐厅服务员的仪表，要确保自己穿着整洁，身体和口腔无异味3、时刻提醒自己不要过于随意而导致被投诉，要让顾客感觉到你的语言是尊重的，这样就能避免大多数问题4、要有耐心，尤其在繁忙时段可能会很混乱，但要逐步适应。

3.饭店服务员应该怎么做

5、要做到“四勤”：眼观察勤、 *** 流勤、手动作勤、腿行动勤6、要做到“三轻一快”：操作轻便、言语轻柔、行走轻盈、服务迅捷7、留意顾客用餐情况，主动询问：“先生/ *** ，是否需要加点米饭呢？”8、留意桌上的水杯，及时添加水时应礼貌地说：“您好/打扰一下，要给您加水吗？”如果得到顾客帮助，应当表达谢意。

4.餐厅服务员应该怎么做

9、留意桌上的烟灰缸，如果有超过三根烟蒂，应更换，或者里面有牙签、糖包、奶粒等，应礼貌地说：“您好，是否需要帮您更换烟灰缸？”10、留意桌上客人的茶水（如水壶、冲茶器或杯装茶），如果水不足，应及时加水并说：“打扰一下，要加点开水吗？”

5.餐厅服务员如何做好餐饮服务

11、如果台面不够清洁，有烟灰、食物残渣之类的情况，请主动说：“您好，我可以帮您清理一下台面吗？”12、留意客人用餐情况，如果客人已经用完或者在剔牙，应主动说：“您好，是否需要我帮您清理？”/“您好，可以帮您收拾了吗？”

6.餐厅服务员如何服务细节流程

在此特别注意使用礼貌用语，始终以请字为首，谢字不离口并注意遵循操作标准的各种手势配合在一家中大型餐厅担任服务员，如何才能做好呢？朋友您好，我也是你的同行，在夜场上班，具体是在KTV做服务员开始时，我和您一样也有着如何做好这份工作的疑问。

7.餐厅服务人员怎么服务

那么，我现在告诉您，首先要做好自己本职工作，尽量避免经理或同事经常批评您，否则您在这份工作上的时间可能会不长判断是非能力要明确，头脑要灵活一些只要您不给店铺添麻烦，而且态度良好，恭喜您，不出一年，您一定会有晋升的机会。

8.怎样做好饭店服务员的本职工作

回答完毕，希望能帮到您！！！！！！！！！！如何成为一名优秀的饭店服务员？你好，我也是你的同行，我在夜场工作，就是在KTV做服务员当我开始工作的时候，我有和你一样的想法，想要做得好现在，我将告诉你如何做到。

9.做餐厅服务员的技巧

你需要专注于自己的工作，尽量避免经理或同事经常批评你，否则你在饭店的工作时间可能不会太长对客人的判断能力要准确，头脑要灵活，只要你能避免给饭店带来麻烦，并且态度良好，恭喜你，不出一年的时间你就有可能得到晋升。

10.饭店服务员的服务流程

希望这些建议对你有帮助！餐馆服务员需要做哪些工作？餐馆服务员的主要工作包括接待客人并提供餐食服务服务员需要准备餐具、餐桌、餐椅等餐厅用品，为客人提供点菜、推荐菜品、送餐、结账等服务除了服务客人，服务员还需要保持餐厅的卫生和整洁，例如清理餐桌和餐椅，清洗餐具和厨具。

某些餐馆要求服务员具备一定的酒水知识，能够为客人推荐适合的饮品当客人有投诉或问题时，服务员也需要及时解决或向经理反馈餐馆服务员需要具备良好的服务态度和沟通能力，同时也需要有一定的耐力和体力如何成为一名出色的服务员？

有些人永远不会给小费，无论你的服务有多好有些人则是因为经济原因无法给小费有些地方并没有小费的传统9、始终保持不闲着如果没有顾客需要照顾，就去打扫餐厅！餐厅总是有事情需要做的向老板展示你积极主动、努力上进的一面。

如果暂时没有顾客需要服务，可以看看其他顾客是否需要帮助有些顾客可能会用手势示意并提出一些小要求，如果你能满足，就不必麻烦其他同事了 *** 二、应对特殊情况1、当有孩子点餐时，要留意他们的父母意见孩子可能会点一些不健康的食物，比如含 *** 的饮料，或其他父母不赞同的食物。

在下单之前给他们的父母一个机会更改订单如果孩子的父母没有注意到，大声、清晰地复述这个订单，让整桌人都听到这样可以引起他们的注意如果孩子的父母已经表示反对，试着平息孩子与父母之间的争论可以这样说：“我们这里没有碳酸饮料（苏打水），我可以帮您点其他东西吗？”。

个人不赞同别人的选择时，不要说什么这是孩子的父母的决定，除非订单明显违法，如给孩子提供酒类2、在孩子周围不要放置危险物品如果要上热菜或端上金属器具等潜在危险物品，放在大人周围如果想引起他们的注意，可以说：“先生/女士，给您上菜。

”3、如果顾客携带婴儿就餐，尽快结束餐局婴儿和初学走路的孩子的注意力很短暂，如果餐局耽搁，可能会引起婴儿的吵闹对于这些孩子，要提供更多关注，并尽量多任务处理事务，以便尽早结束餐局询问顾客是否愿意一次点好饭菜和饮料，而不分两次点菜。

如果某位客户点菜时间较长，可以建议他们选择更快的菜品这种情况比较少见，所以应在就餐结束时进行详细检查首先应询问他们是否已经用完不要让顾客感觉被赶走大部分疲惫和忙碌的父母会感谢你的提醒，但如果他们对此感到愤怒，就让他们按自己的节奏就餐。

4、如果顾客争着付账，你应保持中立如果同桌的客人都争着付账，尽量把账单递给中间坐的客户，而不是旁边的人如果你卷入争论中，可以微笑地说：“我稍后再来收款”5、熟悉上茶和咖啡的技巧人们在喝茶和咖啡时很讲究，如果你了解相关服务技巧，客户会很满意。

如果是常客且你了解他的偏好，可以不问他的要求（但也要格外留意）喜欢喝茶的人一般对前期准备比较挑剔你务必要了解茶的不同品种，并且把牛奶、柠檬片、糖这些配料放在客户的跟前，以便于他们自己调制饮料如果客户没有要求的话，不要为他们的茶或咖啡续。

因为这样很可能会破坏人家调好的口味在将茶或咖啡端上桌之前，不要把勺子放在里头因为这样会降低饮品的温度，从而让顾客不高兴6、当顾客点了含 *** 或者酒精的饮料的时候，询问他们是否需要水相比于在酒吧，餐馆服务员更应这样做。

许多人喜欢用水来消解这些化学成分所带来的影响在美国以外的地区，你可能用不上这条规则，因为有些地方，水的供应并不常见，有些地方水也是明码标价的（水也要钱）7、千万不要把掉在地板上的东西又放回桌子上，即使是一张公益广告或者是一个装食盐的瓶子。

相反，你应当从厨房里拿来新的东西顾客并不希望他们的餐桌上留有“地板细菌”8、在空余时间练习自己的专属任务大多数情况下，这包括开葡萄酒瓶当你为自己服务的时候，再怎么困难的任务都会变得很简单，这也花不了太多的时间。

一般情况下，顾客会要求服务员当面将葡萄酒瓶打开多练习练习，让开瓶的动作显得自然流畅9、音乐的选择非常重要，可以从不同领域选取适合的音乐如果你能够恰当地掌握音乐的选择，建议将音量保持在相对较低的水平，然后选择与氛围相符的曲目。

避免连续播放同一张唱片中的音乐，因为有些顾客可能对此不感兴趣可以尝试混搭不同风格的音乐，以满足各种品味的顾客在咖啡馆、早餐或下午茶时，顾客通常喜欢听轻柔、平静的音乐经典音乐是一个不错的选择在晚餐时，客户可能更喜欢听一些充满活力的音乐，但这取决于现场所要营造的氛围。

大多数顾客仍然希望音乐的音量能够调低一些，以便他们与朋友交谈在忙碌时或正式场合中，更好不要由服务员决定播放什么音乐 *** 三、与顾客互动交流的技巧1、介绍自己当顾客入座后，确保与顾客进行眼神交流，并简单介绍自己（告诉对方应该如何称呼你，然后说一句“很高兴为您服务”之类的话语）。

找个适当的时机开始交谈（通常需要运用一些技巧，同时要注意顾客的心情），以礼貌的方式引起他们的注意多任务处理——在递上菜单、检查餐具和餐巾是否备齐时，同时介绍自己2、保持礼貌、友好，乐于助人，甚至在面对愤怒的顾客的时候，也要保持这样的态度。

与客户交谈时，请务必使用尊称，如先生、夫人、 *** ，态度要友好，工作要积极，尽可能让您的顾客感到舒适请问您是否曾光顾过我们的餐馆？如果您是之一次，请接受我们诚挚的欢迎，并在点菜时提供帮助展示您的友好，但请不要参与顾客之间的谈话，除非他们询问您。

请专注于您的工作，以免在顾客就餐或谈论私事时造成打扰请始终保持微笑无论顾客有多愤怒，无论同事表现如何，您只需面带微笑，不要抱怨——这将有助于节约时间，减少不必要的麻烦请勿闲聊，也不要讨论顾客，即使您认为他们无法听到。

谈论顾客时，请一定保持礼貌和尊重，以防他们听到3、尊重顾客的个人空间点菜时，请勿坐在餐桌前不要与顾客拥抱或握手，除非您们关系非常亲密如果握手是餐厅政策的一部分，那么可以采取不同的做法其他身体互动方式取决于工作场所的氛围以及双方性别。

根据美国餐馆协会的研究，女服务员与顾客之间的问候交流方式通常表现为轻轻接触肩膀、手或手臂，这是一种不错的技巧但这种方式只适用于顾客感到放松或舒适的情况如果顾客正在与女性约会，更好不要使用这种方式请保持礼貌，而不要显得轻浮。

4、对客户的订单提出个人的建议如果顾客向你寻求意见，那么随时准备好回答他们的问题，或者向他们推荐你最喜爱的菜品（涉及各个范畴）如果客户点了一道经常被投诉的菜品，那么尽量推荐其他菜品给他们当你向顾客透露“内幕消息”的时候，他们会非常乐意，但你千万不要很快就批评某道菜品，除非你所在的餐馆的工作气氛是十分自由轻松的。

相反，如果顾客点了一道比较糟糕的菜，那么你应当适当引导他们选择较好或者相似的菜品，例如“厨师的专长”或者“我个人最喜欢”的建议5、满足顾客所提出的任何合理的要求许多顾客出于种种原因而有忌口，其中可能有致命的过敏。

如果你对菜单上的菜品并不熟悉（虽然应该熟悉，但实际上却不熟悉），那么你应该尽力为他们做好准备永远不要欺骗顾客，并且按照顾客的要求去除菜品中的某种原料如果你不能满足顾客的要求，那么你应该简要说明，并建议顾客选择可以食用的替代菜品。

不要质疑你的客户记住，顾客改变菜单的理由有很多，例如宗教、素食和纯素食文化饮食的限制如果可以满足他们的需求，那么就无需多问缘由6、向顾客复述订单据美国一研究机构研究表明，服务员复述客户订单会得到更多的小费。

在一定程度上（或大或小），复述订单也给顾客提供了一次改变想法或者变更订单的机会7、定期与您的顾客进行交流（了解需求）. 如果您是一位新服务员，可能需要一段时间来了解交流的频率至少在每个阶段都进行一次交流，如果顾客表现出不耐烦的情绪，那么等他们吃完食物再进行交流。

如果顾客询问完成这些菜需要多长时间，那么您可以尽可能地给出一个具体的预估时间当顾客的杯中的饮料快喝完时，您应该重新为他们添满，或者询问他们是否想要购买另外一杯饮料（适合再次包装的）8、迅速清理空盘，但在不进行交流的情况下不要收走。

在清理空盘之前，一定要询问顾客是否已经吃完如果盘中的食物还有很多，可以询问他们是否喜欢这道菜如果顾客对服务不满意，很多餐馆都会给顾客额外的补偿这样可以节省您的9、友好地对待您的常客善待那些您不经常交谈的人。

如果某些顾客不止一次出现在您的餐馆里，那么您应该花些时间去了解他们您们不需要很快就成为朋友，但最终，您至少要喜欢上他们中的一个人记住他们的名字、最喜欢的饮料以及他们的职业让他们感觉像是去拜访一位朋友：您！。

如果某些顾客您见过不止一次，那么试着记住他们的外貌和偏好如果在第三次见面的时候，您能知道他们喜欢怎样的牛排，那么您将给他们留下深刻的印象10、不要过于热情（总以为客户需要服务），也不要让客户等待太长时间。

向他们询问是否还有其他需要帮助的事情，这也许是一个机会——一个让他们点甜点、小菜以及啤酒的机会或者这也许只是一个例行核对如果顾客表明没有其他需要，那么可以询问他们是否准备好核对订单如果他们反过来询问你，那么通常意味着他们有紧急的事情需要处理，或者你已经让他们等待了一段时间。

千万不要主动询问顾客是否需要改变订单。您可以说“我会立即回来帮您进行修改”，然后回来并将订单总金额放在桌子上。